|
Nyt
tehdään ruokaa, kun ei päästä kalalle.
Meiltä
kaikiltahan löytyy pakastimesta palanen lohijalkaa, ainakin
näin hyvän lohijalkakesän jälkeen. Nyt niitä
viimeistään pitäisi alkaa maistelemaan.
Teemme
"Tenon lohijalkaa smetanakastikkeessa"
Tarvitaan:
- pala lohta
- pari
keskikokoista sipulia
- maun mukaan, valkosipulia
- purkki
smetanaa , voi korvata tavallisella kermalla.
- kuivattua tilliä
- sitruunapippuria
- yksi kalaliemikuutio
- paistamiseen
voita, ehdottomasti.
Lohi leikataan
noin sentin vahvuisiksi siivuksi ja paistetaan miedolla
lämmöllä siten että pintaan tulee aavistus paisto
väriä, noin minuutti puoleltaa. Värinsä saaneet
lohen siivut nostetaan pannulta sivuun, vaikka lautaselle. Sipuli
renkaat kuullotetaan pannulle jääneessä voissa. Kun
sipuli on sopivasti pehmenynyt pannulle lisätään
smetana ja murskattu kalaliemikuutio. Nostetaan lohet takaisn
pannulle smetanan ja sipuleiden joukkoon. Tilliä ja
sitruunapippuria maun mukaan. Sitruunapippurin kanssa saa olla
tarkkana,ettei lipsahda liikaa. Toki voi sitruunasta puristaa menua
annokseensa vasta lautasella.
Jos
tykkää valkosipulista, niin pari kynttä murskattuna
joukkoon. Haudutetaan muutama minuutti meidolla
lämmöllä, että kaikki maut sekoituvat mukavasti.
Suolaa en ole lisännyt keitokseen, sitä on
kalaliemikuutiossa. Makua-asia. Lisukkeeksi koko perunoita, tai
pastaa. Muut härpäkkeet ja juomiset mieltymyksien mukaan,
itse suosin herneitä
Ottiperhon voi
laittaa koristeeksi lautasen reunalle.
-manu- |
